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山东青岛胶州市场监管局坚持“监管与规范并行、服务与发展同步”的原则，探索实施食品小作坊长效监管机制，力促胶州市食品生产小作坊行业有序发展。 探索实施以“一管、一律、一监督、一服务”为主要内容的长效监管机制，“一管”是严格落实“三员四定、三进四图、两书两报告”为主要内容的辖区监管责任制，强化日常巡查、监督抽查和强制检验，有效防控风险隐患。“一律”是普查企业数据，探索建立食品安全信用体系，实施企业承诺、签订责任书，加强企业自律；“一监督”是通过企业公开向社会承诺，加强社会监督；“一服务”是加强从业培训和现场指导，重点帮助企业合理生产布局，实施工艺改造，制定原材料采购和使用记录、生产记录、销售记录等范本，帮助其建立起最基本的质量管理体系。对于经整改后能够达到市场准入条件要求的小作坊，督促其申报食品生产许可证。 开展小作坊食品安全质量规范提升行动，按照“规范发展一批，转型升级一批，打击关闭一批”的总体思路，加强分类监管，建立起与审批部门联动绿色通道，尽量缩短企业获证时间。组织召开食品生产小作坊监管工作现场交流会，通过示范带动和反面警示，规范全市小作坊监管，提升监管效能。 推进食品小作坊集中加工结合洋河、里岔、铺集等镇原有的粉条、矿泉水、熟肉制品等特色食品的基础上，探索建设小作坊集中加工的可行性，解决小作坊硬件条件差、改造难、规范难的问题。 [05] \t