人们很容易忘记的是，来自澳大利亚和其他“新大陆”（如美国加州纳帕山谷） 的葡萄酒，直到不久前都还未享有如今的盛名。“酿造好酒需要时间”，在新加坡餐 厅工作的美国侍酒师吉尔德说。然而，中国大多数雄心勃勃的酿酒商都是在过去一二 十年才开始种植葡萄，与此同时，中国饮酒者的口味也在不断丰富。如今，中国是世 界第五大葡萄酒消费国。 过去２０年来，随着国内需求与日俱增，并受到政府鼓励，中国的西式葡萄酒产 量一直在上升。目前中国大陆四成葡萄酒产量来自太平洋沿岸的山东省。这里与著名 的法国波尔多地区处于同一纬度，所产的葡萄酒风格相似。 宁夏也在酿造颇受好评的波尔多风格的葡萄酒。这个干旱地区是中国最贫困的省 份之一，当地政府鼓励农民种植葡萄增收。如今近１／４的中国葡萄酒使用这里种植 的葡萄酿造。 中国酿造的大部分葡萄酒都在国内市场销售，迄今为止鲜有境外需求，即便在亚 洲范围内也是如此。但新加坡瑞吉酒店的饮品经理埃尔坎塔拉表示，“我们正在努力 向我们的葡萄酒单加入一些（中国葡萄酒）”。 世界各国的鉴赏家都在开始注意出自中国的葡萄酒。２０１９年，在全世界最大 规模的葡萄酒赛事——《品醇客》世界葡萄酒大赛上，中国的红酒和白葡萄酒获得７ 枚金牌。随着更多葡萄酒饮用者的兴趣被激发，未来几年内，我们将肯定看到中国葡 萄酒成为餐厅酒水单和收藏家酒窖中的“常客”。 [185] \t

近日，浙江省食品安全综合治理数字化协同应用（以下简称“协同应用”）正式上线运行。该项目是浙江省政府数字化转型11个标志性项目之一，也是全国首个食安综合治理数字化协同应用。协同应用建设主要聚焦“风险分析”“物联感知”“溯源倒查”，实现食品安全“精密智控”。 “风险分析”让食品安全防患于未然。系统通过多环节、多部门食品安全风险数据建模，形成区域风险五色图、食品安全风险指数、重点风险企业清单，帮助公众、政府、监管部门准确掌握各层面食品安全状况；“物联感知”强化事中监管，通过在食品安全高风险场所推广摄像头、温湿度监测仪等设备的安装，为监管装上“千里眼”和“顺风耳”；“溯源倒查”则通过建设“浙冷链”、食用农产品风险智控、食盐智控和婴配奶粉区块链追溯等，使食品溯源更为精准。 据了解，协同应用首批共建设特殊食品风险智控、食用农产品风险智控、食品冷链风险智控、阳光厨房、农村家宴风险智控、校园食品安全智治、网络订餐“以网管网”等12个应用场景，以及婴幼儿配方乳粉区块链追溯。 协同应用还是对“最多跑一次”改革和“证照分离”改革的进一步延伸。企业在线快速办理食品生产经营许可、冷库备案、网络食品交易平台备案、农村家宴备案等相关业务，无须提供纸质材料。同时，推广使用电子证照，实现电子证照和纸质证照具备同等法律效力。群众只需动动手指，便可扫取食品外包装上的条形码，查询该产品历年来在各地食品安全监督抽检情况等。 [05] \t