日本《钻石周刊》网站：中国人重新审视“剩菜文化”

在中国，自古以来，主人在待客时习惯准备一桌吃不完的菜，客人也会故意剩菜 以示礼貌。这种文化传统根深蒂固。中国领导人日前号召向“触目惊心、令人痛心” 的粮食浪费宣战，在社交平台上引发了热议。 据统计，中国城市餐饮每年食物浪费总量为１７００万到１８００万吨。数量之 大，令人惊讶。如果以货币计算，每年浪费的食物达到２０００亿元人民币，相当于 两亿人一年的伙食费。在中国的餐厅和学校食堂里，多点的饭菜吃不完被倒掉的场景 司空见惯。 而日本和中国正好相反，讲究“不能剩饭”，“既然端出来这么多，不吃完就太 没礼貌了”。在中国接受宴请的日本人都有过类似经历：一边被东道主劝着喝当地的 美酒，一边拼命吃光盘子里的食物。中国主人并不了解日本的饮食文化，以为饭菜合 胃口，于是继续加单，结果就开始了没完没了的恶性循环。 和中国的习惯不同，日本的菜肴都是小份食物，放在小小的碟子上。吃一两口， 碟子就干净了，不存在吃不完的情况。一名到访日本的中国民营企业总裁说：“最开 始，觉得日本人‘吝啬’，但连续几天观察后发现，日本的饮食文化其实非常合理。 发达国家尚且如此，我们更应该改掉爱剩菜的习惯。” 在中国的餐厅，吃不完的饭菜是可以打包的。但是好不容易把这些食物带回家了 ，第二天却不想从冰箱里拿出来，最后几乎还是无法避免扔进垃圾桶的结局。所以这 无非是减轻“罪恶感”的一种方式。 [185] \t