山东省鼓励餐饮企业提供小份菜服务

为弘扬勤俭节约的传统美德，8月12日，山东省旅游饭店协会向全省旅游饭店企业及广大会员单位发出“坚决制止餐饮浪费行为”的倡议书，号召积极行动，坚决遏制“舌尖上的浪费”。 加强行业自律，履行社会责任。倡议书提出，各地旅游饭店行业协会要积极引领绿色饭店餐饮发展方向，打造节约型饭店餐饮，倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，深入开展“光盘行动”，引导企业采取有效措施，将制止餐饮浪费行为作为饭店餐饮业常态化工作任务。 遵守职业道德、养成职业习惯。倡议书要求，各饭店企业要将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，减少餐厨垃圾；及时提示消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费；提醒消费者“吃多少点多少，吃不了就打包”，并提供打包服务。 加强宣传引导、创新服务模式。倡议书指出，各饭店企业要向广大消费者宣传节约光荣、浪费可耻的消费理念，科学合理设计宴会菜单，调整菜品数量、份量；菜单上标识菜品主料净含量，鼓励企业提供小份菜、半份菜服务；餐桌上放置公筷公勺，提倡分餐制，推行《位上菜制作规范》等标准。 树立行业新风、营造良好氛围。倡议书强调，各饭店企业通过张贴放置“浪费可耻、节约为荣”“光盘行动”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等宣传标语、店内海报、视频、点餐提示等多种形式，营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的氛围，将厉行节约作为饭店餐饮业常态化发展重要任务，使“珍惜食品、剩余打包、杜绝浪费”的消费理念深入人心。 该协会相关负责人表示，希望全省旅游饭店业广大企业及会员单位积极行动起来，采取有效措施，建立长效机制，加强宣传教育，培养节约习惯，坚决制止餐饮浪费行为，为在全社会广泛形成“节约光荣、浪费可耻”的氛围做出积极的贡献。 [05] \t