云南：暂停销售三文鱼产品 开展食品安全自查

6月14日，云南省餐饮与美食行业协会暨云南省旅游饭店行业协会联合发出紧急倡议，号召企业暂停销售三文鱼产品，并开展食品安全自查。 为积极主动做好疫情防控工作、巩固复工复产成果，两家行业协会倡议全省餐饮、住宿（配备餐厅）企业暂停销售三文鱼产品（包括但不限于桌餐、自助餐、外卖等），同时对海鲜、猪肉、牛肉等生鲜食材开展全面自查，不仅要全面落实食品安全索证索票、严格进货查验、销售台账备查等常规制度，而且要主动规避潜在诱发疫情的因素（产品）。加强烹饪加工管理，严格操作流程，菜品须煮熟烧透。进一步加强餐厅环境卫生管理，坚持循环消毒杀菌，群体性聚餐活动须按照相关部门要求做好疫情防控。 昆明市餐饮企业纷纷响应关于暂停销售三文鱼产品的倡议，积极主动做好食品安全和疫情防控工作。 6月14日，记者在采访中了解到，恒隆广场内轻餐、西餐、自助餐餐厅已停止销售三文鱼产品。恒隆广场相关负责人表示，将积极配合政府部门严格落实各项防控措施。 茴香熙楼除了下架三文鱼产品，还把停售范围扩大到其它各刺身类菜品。餐厅对接了供应商，要求确保肉类及其它生鲜食材的来源安全。 一圣新人人酒楼相关负责人介绍，餐厅所有进口海鲜产品均有海关部门出具的检验检疫证明文件，产品来源可追溯。该酒楼已第一时间下架三文鱼菜品，将继续落实防疫、消毒和工作人员上岗前检测体温等措施。 一头屋东京烤肉店已下架所有三文鱼产品，还对使用的进口牛肉、猪肉产品进行了原产地及生产批次复查工作，并将质检报告张贴在店内每一桌的台卡上。“我注意到很多商家都采取了更严格的防控措施，我为这些做法点赞。”在一头屋用餐的胡女士说。 [05] \t