小龙虾销售出现新形势：实体店销量下降 线上订单大幅提升

据中央广播电视总台中国之声《新闻晚高峰》报道，进入5月，又到了小龙虾集中上市的季节。受疫情影响，今年小龙虾销售出现新的形势：实体店销量下降，线上订单大幅提升。从“路边大排档”到“线上大狂欢”，小龙虾的热度是否一如往年？ 从“五一”前开始，位于江苏省南京市丹凤街的多家小龙虾饭店每天一大早就忙碌起来，员工们分拣着刚运来的小龙虾。某饭店经营者孙浩说，经历了一段小寒冬之后，这条街上的饭店因为小龙虾迎来了一波客流小高峰。孙浩说：“现在我一个门店大概正常能卖3000斤左右，节假日时候卖的就更多，龙虾的销量一天比一天大，因为现在这个时候就是吃龙虾的季节。” 在徐州，小龙虾的销售也越来越火爆。徐州农副产品中心批发市场水产市场副经理刘爱萍介绍，今年的小龙虾价格比往年有所下降，同样的小龙虾价格低了5元左右，大型饭店的订单需求减少。刘爱萍说：“小龙虾这两天价格，好的、大点的都在二十五六元，小一点的就是十元左右，这个市场一天销量1万多斤，微山湖的大青虾就贵一点，质量比较好一点。因为气候回暖，龙虾上市比较多，销量一天比一天多。” 中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会秘书长蔡俊介绍，前期受疫情影响，小龙虾苗种销售不出，很多养殖户虾苗压塘，导致小龙虾堆积塘口，密度较高，个头偏小，影响了价格。蔡俊说：“小龙虾今年大规格的偏少，小规格的偏多，就造成了前段时间特别是‘五一’的时候，有一些加工厂的小规格虾，3钱以下那种的卖到一块钱以下，但大规格虾价格还是不错的，像我们普通市场上的一般都是6钱以上的规格，价格还不错，相对来说养殖户还是有一定的利润空间。” 以往企业从养殖户处批量购入的小龙虾一般是售卖到各大餐饮店，但如今餐饮业尚未完全恢复元气，销路也难以打开。线下销路不畅，只能转战线上。通过网络主播们直播带货，线上小龙虾的订单量大幅提升。在很多餐馆，小龙虾外卖订单量也远远大于堂食销量。北京某餐饮企业负责人刘朝帅说：“线上一个月能卖几百份，现在这个趋势也是逐渐上升。” 据了解，今年江苏省大部分餐馆的小龙虾外卖订单量是以往的2-3倍。餐饮大亨购买力受挫，广大市民的线上购买力却不容小觑。京东生鲜采销经理闫旭表示：“更多用户从餐饮端转移到线上端，疫情期间我们的销售同比增长达180%，从四月至今面临的是新虾上市的季节，目前销售环比增长超过了80%。” 江苏和湖北是我国小龙虾两大主产地。据农业农村部监测数据，5月1日至6日湖北省共销售成品虾4.75万吨，日均销量7922.33吨，较4月底上涨25.79%。这其中，线上销量贡献了很大一部分。蔡俊表示，往年传统餐馆的销量占到80%，零售只占20%。今年反过来了，目前小龙虾80%通过线上销售，20%是餐馆等线下销售。而线上零售中，调味虾的销量直线上升。 [05] \t