舌尖安全“码”上知晓建立追溯系统防范食品输入性风险

食品安全是全社会共同关注的焦点，建立有效的食品追溯体系已成为当前保证食品安全的重要手段和措施，对食品行业的发展也有非常重要的意义。杭州市是典型的食品生产大市、流通大市、消费大市，为防范食用产品输入性食品安全风险，该市今年先后上线食用农产品批发市场风险预警平台和浙江省冷链食品追溯系统，守护市民食品安全。 首创三色“食安码” 闭环管理农批市场 “杭州市是典型的输入型城市，大部分农批市场中有80%左右的食用农产品是从市外输入。为做好食用农产品质量安全管控，我市在去年创新建立融食安治理模式的基础上，以食用农产品溯源、检测信息和索证索票数据归总为重点，开展食用农批市场风险预警数字化平台建设。”杭州市市场监管局食品流通处处长张波介绍说。 为深入推进食用农批市场风险预警数字化平台建设，今年，该局在杭州农副产品物流中心水产批发市场开展三色“食安码”试点工作，即以红、黄、绿三色“食安码”管理为基础的食品交易模式。如农产品来源清楚、质量合格显示为绿码，进出场畅通无阻；产地信息不全或未经检测的农产品显示为黄码，需要补充信息或现场检测直至转为绿码；无法说明来源或检测不合格的农产品为红码，不得进入市场。农批市场内经营户“一户一码”，运输农产品进出市场前均需出示“食安码”。同时，经营户可通过手机上的“食安码”App，操作产品进场、报备、检测、交易、追溯、管理等流程，做到进入销售流通环节的食用农产品入场来源可溯、场内流转可查。 “之前进货入场需要提供产地证明、检测书等纸质票据，现在通过手机‘食安码’App、小程序，可以快速完成产品报备、进场、检测及交易等全过程，方便快捷，整个过程完全无接触操作。”杭州农副产品物流中心水产批发市场经营户说道。 “食安码”的推行不仅让经营户实现了无纸化操作，也实现了各级经营户、消费者、监管部门等多方信息共享。 张波介绍，农贸市场商户、餐饮单位及商超可通过扫描“食安码”查询进货农产品信息，实现食用农产品从来源至最终消费端的数据连贯传输，经营者可以选择资信良好的供应商，市场管理方也方便加强对问题多发的品种、产地、经营户的重点管理，为监管部门开展风险研判预警、问题产品追查处置提供便利。 上线“浙冷链”溯源码 食品流向一目了然 随着疫情在全球的蔓延，老百姓对进口食品安全问题更加关注。北京新发地批发市场切割三文鱼案板检出新冠病毒后，进口冷链食品更是成为社会关注焦点。为防止新冠病毒借助冷链运输的畜禽肉、水产品及其外包装等物品传播蔓延，浙江省率先上线“浙冷链”系统。该系统将进口的使用冷链运输的畜禽肉、水产品及其制品作为首批运用对象，通过对冷链食品赋码、扫码，实现从供应链首站到消费环节产品最小包装的闭环追溯管理，进而全面掌握冷链食品供应链流向，切实保障公众身体健康和生命安全。 该系统推出后，杭州市市场监管局积极响应，一方面加大“浙冷链”应用宣传，在政府部门的宣传下，杭州市的农贸市场、超市、酒店等主动采购“浙冷链”二维码产品，满足下游商户需求，推进了“浙冷链”数据库的完善；另一方面，对照“浙冷链”企业数据信息开展疫情防控重点食品大检查，召集大型商超、食品进出口贸易公司等经营单位负责人进行冷链食品闭环管理培训，指导各主体完善重点信息，实行企业经营者承诺制，完成注册激活、赋码贴码等工作，全覆盖落实企业主体责任。 “浙冷链”已覆盖杭州全市2911家重点企业，其中首站企业757家，含二维码的产品入库85.8万个、出库51.65万个，累计完成追溯码62.08万个。 “对于消费者来说，通过扫码，可以查看冷冻食品的原产地、检验检疫编号、生产时间、进口批号、保质期、经销商进货日期等信息，购买冷冻产品也可以更放心；对于经营主体，通过赋码，可促使其索证索票更加到位，更便于进货时查验冷链食品品质。”张波表示，下一步，杭州市将依托“浙冷链”系统，全面掌握进口冷链食品来源流向，对未按规定赋码的产品进行重点检查，如发现来源可疑、货证不符、证照不全等情况将一律予以查封。 [05] \t