遵循多种健康的饮食模式或能有效降低机体患心血管疾病的风险

近日，一项刊登在国际杂志JAMA Internal Medicine上的研究报告中，来自哈佛大学陈曾熙公共卫生学院等机构的科学家们通过研究发现，坚持多种健康的饮食方式或能帮助有效降低机体患心血管疾病的风险；本文研究支持了《2015-2020年的美国饮食指南》，该指南重点突出了人群的健康饮食方式，而不是单一的食材和营养物质，从而就能更好地说明多样化的文化及个人的饮食传统和偏好。 研究者Zhilei Shan表示，尽管每种健康饮食模式代表了不同的饮食成分组合，但我们的研究结果表明，更为严格地遵守我们所观察的四种健康饮食模式或能有效降低机体患心血管疾病的风险，而且对不同民族和种族人群的健康益处都是持久的。很少有研究分析坚持推荐的健康饮食模式如何影响长期机体患心血管疾病的风险，这项研究中，研究人员就重点关注了四种健康饮食模式的饮食评分，包括健康饮食指数—2015（HEI-2015）、地中海饮食替代评分（AMED）、健康植物性饮食指数（HPDI）和替代饮食健康指数（AHEI）；尽管评分方法不同，每一种饮食模式都强调人们要摄入高水平的全谷物、蔬菜、水果、豆类和坚果，同时减少摄入红肉、加工肉类和含糖饮料。 为了评估每种饮食模式与人群患心血管疾病风险之间的关联，研究人员分析了招募自“全美护士健康研究”的74930名女性、招募自“全美护士健康研究”II期的90864名女性及招募自“健康教授随访研究”中43339名女性的研究数据，每项研究的参与者每隔2-4年会被问及其日常的饮食习惯，包括其平均多久摄入一次各种食物的标准份量等。 利用几十年来通过有效饮食问卷所收集的饮食数据，研究人员为每名参与者创建了四个饮食评分，即饮食评分越高就代表其坚持健康饮食模式的程度越高；当调整了包括年龄、BMI和吸烟状况等多个因素后，研究者分析发现，坚持任何一种健康饮食模式或与机体患较低风险的心血管疾病直接相关，此外本文研究还发现，与最不能坚持健康饮食模式的参与者（饮食评分的最后四分之一）相比，最能坚持健康饮食模式（饮食评分最高）的人群患心血管疾病的风险会降低14%-21%。 此外，研究者还发现，这些不同的健康饮食模式在降低心血管疾病风险方面对不同种族和民族的人群，以及其它被研究的人群中或许同样是有效的，同时这在统计学上也能显著降低人群患冠心病和中风的风险。最后研究者Frank Hu表示，本文研究数据或能提供进一步的证据来支持当前的饮食指南，即遵循健康的饮食模式或对预防心血管疾病能带来长期的健康效益，目前并没有一种适合所有人的饮食方式，因此人们可以根据个人的健康需求、食物偏好和文化传统来灵活组合不同的食物，从而达到促进机体健康的目的。 [19] \t