日本ＪＢｐｒｅｓｓ网站：自热食品在中国为什么火了

由于疫情持续，除口罩外，如今自热食品也出现断货现象。尽管在日本也能买到 带有加热功能的车站便当，但并不像中国那样具有“热饭热菜”的烟火气。中国有白 米饭、粥、面条、咖喱饭等各种类型的速热食品。最先火起来的“自热火锅”甚至成 了网络流行语。 相关报告显示，２０１９年中国方便食品的市场规模为４５０１．３亿元人民币 ，其中自热食品最受欢迎，为３５亿元。预计２０２０年中国方便食品市场规模将达 ４８１２．８亿元，其中自热食品可达４０亿元。 由于自热食品操作方便、利于储存，适合在特殊时期食用。加上受疫情影响，医 院的医务工作者、居家隔离的年轻人、复工的工薪阶层等各类人群都开始食用自热食 品。根据中国电商平台统计，今年自热米饭的销量是去年的３．５倍，是方便面销量 的２．３倍。由于需求激增，电商平台、超市便利店等都频频出现断货现象。 中国的自热食品起初是作为军用食品，近些年普及到普通家庭。２０１６年开始 各类自热食品纷纷进入中国市场，２０１７年新增生产商数量同比增加７５％。据说 在每年双十一前后，天猫都会售出１７０万份自热食品，销量引人注目。“价格适中 ，年轻人负担得起，食物种类多，居家旅行都用得上，化解了一个人吃火锅的尴尬” 等等，都是自热食品受中国消费者青睐的原因。 专家认为，中国的自热食品技术仍有待精进。如果说美国已是第五代技术，中国 仍是第二、第三代。此外，目前中国也没在相关领域设定标准。各大自热食品厂商按 各自标准来进行生产，安全方面存在隐患。 [185] \t