福州市台江区开展餐饮环节含铝添加剂专项整治

为增强食品经营者对含铝食品添加剂危害的认识、规范含铝食品添加剂经营和使用行为，日前，在福州市市场监管局部署下，福州市台江区市场监管局以加工经营面制品的餐饮服务为重点，开展铝含量超标问题专项治理。 执法人员突出监管重点，加强对经营油条、煎饼、馒头、花卷、包子等自制面制品的餐饮服务单位，特别是早餐店、小吃店等重点单位的监督抽检和日常监督检查力度，重点检查餐饮服务单位含铝食品添加剂的采购、使用、保管是否符合规定，是否存在超范围超限量使用含铝食品添加剂的行为。督促餐饮服务经营者落实食品安全主体责任，严把原辅料购进质量安全关；加强食品制作过程控制，强化从业人员培训，规范食品添加剂的管理和使用；严禁采购非食用物质作为食品添加剂使用，杜绝滥用和乱用含铝食品添加剂行为。 加大宣传力度，教育引导餐饮服务经营者进一步规范食品添加剂管理，严格按照规定范围和用量使用食品添加剂。积极引导消费者增强自我防范意识，尽量少吃含铝量高的油炸食品、焙烤食品等，养成健康饮食习惯。 执法人员介绍，开展含铝食品添加剂专项整治行动，取得了显著成效，目前，共出动执法人员23人次，检查餐饮服务单位46户次，食品安全监督抽检21批次，暂未发现铝超标等问题。 [05] \t