美国《纽约时报》：聚餐使用公筷，许多中国人还不习惯

与世界其他地方一样，分享食物是中国人传递情感的重要特征。父母夹起精心挑 选的小块食物放在孩子的碗里，作为爱的表达；孩子们给祖父母夹菜以示尊敬；老板 给员工夹菜是慷慨的姿态。 现在，人们越来越担心，分享食物的传统也可能加速新冠病毒的传播。政府瞄准 了一个无处不在的餐具：筷子。 从公盘里夹食物、自己吃饭或给别人夹菜，一筷多用的情况很常见。但政府希望 引导人们改变这个习惯，使用公筷。官方媒体称其为“餐桌革命”。各地政府部门都 打出这样的标语：“你与文明饮食的距离，差一双公筷。” 一些餐馆和就餐者已经响应了这一号召。他们为使用公筷的顾客提供折扣。在杭 州，１００多家餐饮名店组成了“公筷联盟”。北京一家川菜餐馆的店主估计，自从 ４月中旬重新开张以来，半数以上的客人要求提供公筷，而在疫情之前，这一比例还 不到５％。“以前大家觉得公筷太麻烦，但现在大家都开始意识到这个问题，慢慢也 开始适应了。” 但阻力仍然很大。许多人认为，用自己的筷子分享食物是中国社会文化和重视家 庭的真实表达方式，就像拥抱对美国人或亲吻脸颊对法国人一样不可或缺。公筷通常 出现在正式场合，比如宴会，以及同陌生人吃饭。与家人和朋友分享食物是一种根深 蒂固的习惯，公筷被认为会破坏这种亲密的表达。 云南教师舒晓（音）说，去年当地出现肠胃炎疫情的报道后，她的家人就开始在 家里使用公筷了。她说，和朋友出去吃饭时，她不好意思索要公筷。“朋友们已经觉 得我在家用公筷有点奇怪了”，她说，“所以我只能按照大家的意思来，尽管我心里 是有一点不认同的。 [185] \t